– 1 copo (americano) de leite de coco – 1 envelope de gelatina em pó sem sabor – 1 lata de leite condensado – 1 lata de creme de leite – 1 pacote de coco ralado seco (100 g) – 1 xícara (chá) de leite – 1 lata de ameixas em calda
Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve. Ponha no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina. Misture bem e transfira para uma forma untada. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente. Sirva decorado com ameixas em calda.Dica: Coco em fita também pode dar um toque especial na decoração dessa sobremesa.
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