Bolo de liquidificador com fubá e goiabada

Ingredientes

• 4 unidades de ovo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 150 gramas de goiabada cortada em cubos

  Modo de preparo

  No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar.
  Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.
  Coloque em uma forma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e polvilhada com fubá.
  Asse no forno, preaquecido, a 200 °C por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.