Bolo de arroz

 Esse quitute leva leite de coco e queijo minas.
 – 2 copos de arroz cru deixado de molho na água por três horas
– 2 copos de açúcar
– 1 copo de óleo
– 1 copo de leite de coco
– 1 copo de coco ralado
– 1 copo de queijo minas ralado
– 3 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Coloque os ovos no liquidificador com o óleo, o leite e o arroz escorrido e bata. Depois, misture o açúcar, o queijo minas e o coco ralado. Bata mais um pouco. Por último, junte o fermento e bata levemente. Use uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno em temperatura média por cerca de 50 minutos.