– Coxas e sobrecoxas, limpas e sem pele – 2 cebolas picadas – 3 dentes de alho – 1 col de sopa de coentro em pó – 1 col de sopa de açúcar – sal e pimenta do reino à gosto – salsinha e cebolinha picada
Tempere as coxas e sobrecoxas na véspera com o alho, o sal, a pimenta e o coentro. Coloque num pote tampado e guarde na geladeira. No dia seguinte, coloque um pouco de óleo (milho, canola ou girassol) numa panela e acrescente a cebola picada. Vá mexendo com uma colher de pau até dourar bem. Coloque a colher de açúcar e deixe caramelar a cebola. Coloque o frango e vá mexendo bem até dourar todas as partes. Vá colocando água fervente aos poucos até cozinhas os pedaços. Salpique salsinha e cebolinha por cima. Sirva com arroz branco e batatas coradas.
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